Soupe aux lentilles corail et aux légumes…

Salem aleykoum / Bonjour,

DSC06509 - Copie

Ingrédients :
– 1 oignon
– 2 courgettes
– 4 carottes
– 2 pommes de terre
– 2 litres de bouillon de poulet
– 25g de lentilles corail
– 2 cuillères à soupe de concentré de poivrons
– 20g de beurre
– 1 cuillère à soupe bombée de menthe séchée
– 1 cuillère à café de cumin
– sel, poivre.

Préparation :
Couper les légumes en dés moyens et les mettre dans une marmite.
Les couvrir du bouillon de poulet puis les laisser cuire une vingtaine de minutes.

Pendant de ce temps, dans une casserole, faire fondre le beurre puis y ajouter le concentré de poivrons et la menthe séchée. Saler légèrement (car le concentré de poivrons est déjà salé), poivrer et ajouter le cumin. Mélanger sur feu doux 1 à 2 minutes.

Une fois les légumes cuits, verser le mélange à base de concentré de poivrons sur ces derniers puis mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant.

Si la soupe est trop épaisse, ajouter de l’eau tout en rectifiant l’assaisonnement si nécessaire.

Servir bien chaud arrosé de quelques gouttes de jus de citron.

Publicités