Mini pizzas…

Salem aleykoum / Bonjour,

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Toujours la même recette de pâte à pizza, que vous trouverez ici.

J’ai juste divisé les proportions en 2 et fait des petites pizzas à l’aide d’un mug.

La farce est, elle, composée:

– d’une sauce tomate maison pour laquelle j’ai fais revenir un oignon haché dans un filet d’huile d’olive puis ajouté une grosse cuillère à soupe de concentré de tomates, salé, poivré, mis un sucre pour atténuer l’acidité de la tomate et puis ajouté un verre d’eau. J’ai laissé la sauce réduire et à la fin j’ai mis un peu de basilic.

-de thon émiétté

-de fromage râpé,

-d’olives vertes.

Pizza au thon…

Salem aleykoum / Bonjour,

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La recette de la pâte est ici.


Pour la farce:
-Sauce tomate maison (1 oignon râpé à faire revenir dans un peu d’huile d’olive, ajouter 1 bonne càS de concentré de tomates, sel, poivre, 1 sucre, bien mélanger puis verser 1 petit verre d’eau, laisser la sauce cuire et réduire puis à la fin ajouter un peu de basilic)
-thon émietté
-olives vertes coupées en rondelles
-fromage râpé.

Lahmaçuns (pizzas turques)…

Salem aleykoum / Bonjour,

Encore une recette turque, les fameuses pizzas turques, les lahmaçuns!!

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Ingrédients pour 10 lahmacuns:
La pâte:
J’ai repris la recette de ma pâte à pizza que vous trouverez ici.

Il faut juste étaler chaque boule de pâte très finement.

La farce:
-300g de viande hachée
-1 oignon
-1 ou 2 poivrons verts
-2 tomates fraîches
-1 càS de concentré de tomates et poivrons (préparation que l’on trouve en épicerie turque)
-1 càS d’huile d’olive
-persil ciselé
-sel, poivre, paprika.

Préparation:
Couper en tout petits dés les poivrons, les tomates et l’oignon.

Faire revenir l’oignon dans l’huile d’oilve et y ajouter les poivrons, les tomates et la viande hachée émiettée.

Remuer puis assaisonner de sel, poivre et paprika.

Dans un petit verre d’eau, diluer le concentré de tomates/poivrons puis l’ajouter au mélange viande hachée-tomates-poivrons.

Ajouter le persil.

Laisser cuire puis réduire la sauce mais pas totalement, il faut que la préparation soit un peu « juteuse ».

Laisser refroidir.

Prendre une boule de pâte (de la taille d’une mandarine), l’étaler très finement.
Déposer environ 2 càS de la « farce » sur la pâte puis à l’aide de vos doigts étaler celle-ci sur l’ensemble de la pâte.

Enfourner chaque lahmacun à four trés chaud (250°C pour moi) 5 minutes (pas plus sinon elle sera trop croustillante).
A la sortie du four, la mettre directement dans un sac plastique puis refermer ce dernier.
Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte et de la farce.

Pizza poulet, pommes de terre, olives, fromage (base crème fraîche)…

Salem aleykoum / Bonjour,

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Ingrédients:
Pour la pâte:
-500g de farine
-1 càc bombée de levure déshydratée diluée dans 20g d’eau tiède
-1 càc de sel
-1 càS d’huile d’olive
-30g de beurre fondu
-180g de lait tiède
-+/- 120g d’eau tiède.

Pour la farce:
-crème fraîche
-restes d’escalope de la veille
-pommes de terre
-oignons émincés
-olives noires
-fromage râpé

Préparation:
De la pâte:
Verser dans un saladier la farine et le sel puis mélanger.
Ajouter la levure, l’huile d’olive puis ramasser la pâte avec le lait et une partie de l’eau.
Commencer à pétrir la pâte et lorsque celle-ci commence à devenir lisse, ajouter le beurre fondu.
Continuer de pétrir jusqu’à absorption complète du beurre et si votre pâte manque de souplesse, ajouter petit à petit de l’eau jusqu’à ce que la texture de celle-ci vous convienne.
Pétrir encore 5 bonnes minutes puis couvrir et laisser lever 1h.

Après le temps de levée, diviser votre pâte en 4 puis étaler chaque boule sur un plan de travail fariné.
Ensuite, je vous laisse regarder les différentes étapes sur la photo, elle parle d’elle-même…

Pizza - Copie

De la farce:
J’ai étalé la crème fraiche salée et poivrée, puis parsemé d’escalopes de poulet cuite et émiettée (qui me restait de la veille), de cubes de pommes de terre cuites à l’eau salée, de lamelles d’oignon blanchies (qq minutes lors de la cuisson des pommes de terre), de fromage râpé et enfin de qq olives noires.

Enfourner dans un four très chaud (250°C pour moi), 5 à 7 minutes.

Une part??
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