Hamburgers (avec pains très moelleux) et potatoes, le tout maison…

Salem aleykoum / Bonjour,

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Ingrédients pour 4 pains :
-300g de farine
-5cl de lait tiède
-1 càc de levure boulangère déshydratée diluée dans 5cl d’eau tiède
-15g de beurre fondu
-1/2 càc de sel
-1 càc de miel
-1 œuf + 1 jaune d’œuf pour la dorure
-graines de sésame

Préparation :
Mettre la farine dans un saladier puis le sel, mélanger.
Creuser un puits, puis y mettre la levure, mélanger, puis mettre l’œuf, le beurre fondu et le miel.
Mélanger puis rajouter le lait petit à petit tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte bien souple.

Laisser reposer 1h.

Après cette levée, dégazer la pâte puis divisez-la en 4. Faire des boules, applatissez-les un peu puis déposez-les sur une plaque de cuisson allant au four couverte de papier sulfurisé puis laisser reposer encore 30 minutes.

Badigeonner du jaune d’œuf, parsemer de graines de sésame puis enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.

Couper vos pains en 2 (voire 3 si vous souhaitez faire un double) puis garnissez selon vos goûts (pour moi ce fut, sauce algérienne, steak haché, tranche de cheddar, oignons frits, tomate, salade).

Ingrédients pour les potatoes:
-Pommes de terre (bio) non épluchées mais bien lavées.
-sel, poivre , ail en poudre, paprika, herbes de Provence
-huile d’olive.

Préparation :
Couper les pommes de terre en 4, les mettre dans une boîte hermétique, assaisonner puis ajouter l’huile d’olive. Fermer la boîte puis bien secouer.

Verser le tout sur une plaque allant au four couverte de papier sulfurisé puis enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes.

Pizza au thon…

Salem aleykoum / Bonjour,

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La recette de la pâte est ici.


Pour la farce:
-Sauce tomate maison (1 oignon râpé à faire revenir dans un peu d’huile d’olive, ajouter 1 bonne càS de concentré de tomates, sel, poivre, 1 sucre, bien mélanger puis verser 1 petit verre d’eau, laisser la sauce cuire et réduire puis à la fin ajouter un peu de basilic)
-thon émietté
-olives vertes coupées en rondelles
-fromage râpé.

Nuggets de poulet maison épicés…

Salem aleykoum / Bonjour,

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Ingrédients :
-blancs de poulet coupés en gros cubes
-1 oignon haché
-1 càc d’ail en poudre
-1/2 càc de gingembre
-1 càc de curry
-1 càc de paprika
-1 càc de ras el hanout
-1 càc de moutarde
-1 càc d’harissa
-1 càc de jus de citron
-sel, poivre

Pour la chapelure:
-biscottes passées au robot mixeur
-2 œufs battus avec sel, poivre, 1 càc de curry, 1 càc de paprika, 1 càc d’harissa.


Préparation:

Dans un saladier, mettre les blancs de poulet et tous les autres ingrédients, mélanger, recouvrir d’un film alimentaire et laisser mariner au frais une nuit (ou une journée si c’est pour le dîner).

Verser dans une assiette les biscottes émiettées et dans un autre les œufs battus épicés.
Prendre un morceau de blancs de poulet, le tremper dans les œufs battus puis dans les biscottes et le déposer sur une plaque sulfurisée allant au four. Recommencer l’opération jusqu’à épuisement du poulet en faisant attention à bien séparer chaque morceau.

Enfourner 30 minutes recouvert d’une feuille de papier sulfurisé (ou de papier d’alu), qui faudra enlever 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Et pour plus de croustillant vous pouvez plonger les nuggets dans un bain d’huile chaude qq minutes avant dégustation.